Descubra como os queijos finos podem contribuir para a saúde cardiovascular, óssea e digestiva — graças a compostos bioativos como probióticos e cálcio.
Os queijos finos, classificados por sua produção sofisticada e sabores refinados, têm atraído destaque tanto no mercado quanto no campo da nutrição. Além de serem analisados pelo sabor, esses produtos apresentam diversos benefícios à saúde devido aos compostos bioativos existentes em sua composição.
Benefícios Funcionais dos Queijos Finos para a Saúde
Os queijos finos são fontes de proteínas de alta qualidade cálcio , fósforo e vitaminas A, D e B12 , todos nutrientes essenciais para funções biológicas como a saúde óssea , o desenvolvimento muscular e o fortalecimento do sistema imunológico . Além disso, diversos tipos de queijos finos, especialmente os fermentados, contêm probióticos naturais e peptídeos bioativos — substâncias que favorecem o equilíbrio da microbiota intestinal e contribuem para o bem-estar geral.
Esses elementos auxiliam na digestão, na absorção de nutrientes e até na regulação de processos inflamatórios. O cálcio , em particular, desempenha papel fundamental na formação e manutenção de ossos e dentes fortes . Já os probióticos , encontrados em queijos como o Camembert e o Gorgonzola, podem melhorar a saúde intestinal , com reflexos diretos sobre a imunidade.
Compostos Bioativos e Saúde Cardiovascular
Alguns queijos finos, principalmente os de maturação longa, apresentam peptídeos bioativos capazes de contribuir para a regulação da pressão arterial e a redução do colesterol LDL (o “ruim”), ao mesmo tempo que favorecem o aumento do colesterol HDL (o “bom”). Além disso, compostos antioxidantes presentes nesses queijos ajudam a reduzir o estresse oxidativo , promovendo a proteção das células e tecidos do organismo.
Outro composto de destaque é o ácido linoleico conjugado (CLA), com potencial para atuar na modulação de lipídios e na prevenção de doenças cardiovasculares. A combinação de cálcio biodisponível e gorduras naturais de boa qualidade pode contribuir para um perfil lipídico mais equilibrado.
Consumo Consciente e Considerações Nutricionais
Apesar de seus reconhecidos benefícios funcionais , o consumo de queijos finos deve ser orientado por critérios nutricionais . Por apresentarem, em geral, teores mais elevados de gordura e sódio — especialmente os queijos maturados —, sua inclusão na dieta requer equilíbrio. A ingestão moderada, aliada a uma alimentação variada e balanceada, é fundamental para que seus compostos bioativos sejam aproveitados sem comprometer a saúde cardiovascular , particularmente em indivíduos com hipertensão , dislipidemias ou outras condições metabólicas.
Conclusão
Os queijos finos oferecem muito mais do que uma experiência gastronômica sofisticada — eles podem ser aliados poderosos na promoção da saúde. Quando consumidos de forma equilibrada, contribuem para a manutenção da saúde óssea, cardiovascular, digestiva e imunológica , tornando-se uma excelente opção dentro de um estilo de vida saudável. Seu perfil nutricional e presença de compostos bioativos os tornam protagonistas tanto na culinária quanto na nutrição funcional.
Referências
GOVERNO BRASILEIRO. Qual o tipo de queijo mais saudável. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/eu-quero-me-alimentar-melhor/noticias/2019/qual-o-tipo-de-queijo-mais-saudavel. Acesso em: 20 mai. 2025.
MILKPOINT. Queijos Finos. Disponível em: https://www.milkpoint.com.br/artigos/industria-de-laticinios/queijos-finos-205619/#:~:text=No%20Brasil%20costuma%20se%20chamar,confiram%20sabor%20e%20aroma%20especiais. Acesso em: 20 mai. 2025.
QUEIJOS POSSAMAI. Benefícios do consumo de queijos artesanais para a saúde. Disponível em: https://queijospossamai.com.br/blog/beneficios-do-consumo-de-queijos-artesanais-para-a-saude-8.html. Acesso em: 21 maio 2025.
