Conheça os melhores queijos para quem tem intolerância à lactose, como parmesão, gouda e brie. Dicas práticas para consumir queijos sem lactose com segurança e prazer. 

Se você sofre de intolerância à lactose, sabe que o consumo de laticínios pode ser um desafio. Mas a boa notícia é que nem todos os queijos são proibidos! Muitos tipos possuem baixo teor de lactose, o que permite o consumo com segurança e sem desconfortos.

Por que alguns Queijos são Tolerados?

Queijos maturados, curados e prensados passam por fermentação prolongada, onde as bactérias naturalmente consomem grande parte da lactose presente no leite. Além disso, no processo de fabricação, o soro — que concentra a lactose — é removido, reduzindo seu teor final. 

Quanto mais tempo o queijo fica envelhecido, menor a lactose residual, tornando-o uma opção segura para muitos intolerantes. 

Lista de Queijos com baixo teor de Lactose

Estudos indicam que esses queijos possuem entre 0% e 2,5% de lactose, podendo ser consumidos por pessoas com intolerância leve a moderada: 

• Munster: 0–1,1 %
• Camembert: 0–1,8 %
• Brie: 0–2 %
• Cheddar: 0–2,1 %
• Provolone curado: 0–2,1 %
• Gouda: 0–2,2 %
• Queijo azul: (como Roquefort e Gorgonzola): 0–2,5 %
• Parmesão: 0–3,2 %
• Suiço/Emmental: até 3,4 %

Outras opções e Cuidados

• Queijos zero lactose: produzidos com enzima lactase, totalmente seguros, mas menos artesanais.
• Meia cura, muçarela de búfala, Canastra maturado, provolone envelhecido: boas opções naturais e bem toleradas.
• Evite: queijos frescos como ricota, cottage, minas frescal e requeijão, que contêm altos níveis de lactose.

Dicas de Consumo Seguro

• Comece com pequenas porções para observar como seu organismo reage.
• Prefira queijos artesanais e curados naturalmente, menos processados.
• Leia sempre os rótulos e escolha produtos certificados “sem lactose” para maior segurança.
• Considere combinar o consumo de queijos com probióticos para ajudar na digestão da lactose.

Conclusão

Quem tem intolerância à lactose pode sim saborear queijos deliciosos e nutritivos, desde que faça escolhas conscientes. Opções como parmesão, gouda, cheddar, brie e provolone curado, além dos queijos zero lactose, garantem sabor e bem-estar. 

Referências

TERRA. 5 queijos com menos lactose para os intolerantes. Disponível em: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/saude/5-queijos-com-menos-lactose-para-os-intolerantes,cabddb30653cce9065ef5a5d00dcce6dgfb1hjxg.html. Acesso em: 23 jun. 2025. 

BOM DA FAZENDA. Pessoas intolerantes à lactose não devem consumir queijos? Disponível em: https://bomdafazenda.com/pessoas-intolerantes-a-lactose-nao-devem-consumir-queijos/. Acesso em: 23 jun. 2025

METRÓPOLES. Descubra 9 queijos que pessoas com intolerância à lactose podem comer. Disponível em: https://www.metropoles.com/colunas/claudia-meireles/descubra-9-queijos-que-pessoas-com-intolerancia-a-lactose-podem-comer. Acesso em: 23 jun. 2025. 

GREENME. Queijo sem lactose. Disponível em: https://www.greenme.com.br/viver/saude-e-bem-estar/79792-queijo-sem-lactose/. Acesso em: 23 jun. 2025. 

CAPITALIST. Amante de queijo com intolerância à lactose? Aqui estão opções que você pode comer. Disponível em: https://capitalist.com.br/amante-de-queijo-com-intolerancia-a-lactose-aqui-estao-opcoes-que-voce-pode-comer/. Acesso em: 23 jun. 2025.